• 60 g Zwiebel
• 100 g Champignons
• 80 g Speck
• 2 cl Essig
• 1 lt. Rinderbrühe
• 1 Lorbeer
• je 20 g Kümmel-Majoran
• 70 dag Kartoffel
• 30 dag Karotten
• 1/4 lt. Sahne
• 2 - 3 Blätter Liebstöckel
  (Vorsicht sehr intensiver Geschmack!)
• 1/2 Bund Petersilie

So wird’s gemacht:
Distelöl erwärmen, fein geschnittenen Zwiebel, die blättrigen Champignons und Speckwürfel darin anrösten- mit Essig ablöschen, kurz einreduzieren lassen und mit Rinderbrühe aufgießen, mit Lorbeerblatt, Kümmel und Majoran würzen.
Kartoffel und Karotten in ca. 3 cm Würfel schneiden und in die Suppe geben, köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind, Sahne dazu geben- mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel und Petersilie abschmecken!

Ich wünsche gutes Gelingen und Mahlzeit!

Ihr Chefkoch
Christoph Petscharnig